Baklava gehört nicht in den Kühlschrank. Die Kälte lässt die Butter fest werden und das Yufka zäh. Am besten lagern Sie das Blech abgedeckt bei Zimmertemperatur – so bleibt es drei bis vier Tage knusprig.
Zum Servieren einzelne Stücke mit einem scharfen Messer nachschneiden und auf Zimmertemperatur servieren. Ein starker Çay oder ein türkischer Mokka gleicht die Süße aus.
Für Feiern rechnen wir mit drei bis vier Stücken pro Person. Ein Blech von einem Kilogramm ergibt etwa 30 bis 35 Stücke.
